Fernando Zárate


 
 
Chefs-Zarate

El Chef Zárate nos explica la diferencia de vender productos y vender cocina… “no hay como tomar el pato, quitarle las pechugas, que las pechugas las vamos a ahumar para hacer una… son sabores que son diferentes… cuando lo pruebes vas a decir es otra historia…”

 

 

 “Cuando entro a la cocina veo el universo, veo estrellas esperando que les permita hacer brillar con su propia luz, veo el origen de todo, su proceso, su evolución y su crecimiento, pero sobre todo la posibilidad de tomar cada una de ellas y convertirla en un mundo, cada platillo un planeta, cada menú una galaxia ”.

Fernando Zárate Jr.

Fernando Zarate Hijo